Description
Le fond brun est généralement réalisé avec du bœuf (parfois avec du veau) et des légumes brunis pour préparer les sauces brunes (meurette, espagnole, bordelaise, etc.) Les fonds préparés à partir de poisson sont nommés « fumets ».
Fond brun de veau
Additional information
| quantity | 500 |
|---|---|
| unit | ml |
| countries | global |
| other_name | Fond de veau |
| source | |
| ja_trans | 仔牛のブイヨン |
| ja_trans_status | confirmed |
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