BentoBento
Frais
929
Longue conservation
412
Produits en vente
5
Surgelé
9
Ustensiles
2
Vins
1247
Non classé
10
Le fenouil est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de la tige, appelée bulbe. C’est le compagnon incontournable du poisson et des fruits de mer. On aurait avantage à consommer plus souvent ses feuilles qui renferment des substances anti-oxydantes.
| quantity | 100 |
|---|---|
| unit | g |
| jp_locations | 長野県, 岩手県, 富山県 |
| nutriments | energy:21.8kcal, water:92.9g, proteins:1g, carbohydrates:2.63g, lipids:<0.5g, dietary-fiber:2.6g, calcium:37mg, chloride:78.6mg, copper:0.08mg, iron:0.2mg, iodine:<20mcg, magnesium:11mg, manganese:0.1mg, phosphorus:28mg, potassium:320mg, selenium:<20mcg, sodium:22mg, zinc:0.19mg, beta-carotene:8.01mcg, vitaminE:<0.08mg, vitaminK1:62.8mcg, vitaminC:2.57mg, vitaminB1:<0.015mg, vitaminB2:<0.01mg, vitaminB3:<0.1mg, vitaminB5:0.22mg, vitaminB6:0.05mg, vitaminB9:19.6mcg |
| choice | On trouve généralement le fenouil du mois de juin jusque pendant une bonne partie de l’hiver. Le bulbe devrait être blanc ou vert clair, ferme, sans traces jaunâtres ou ligneuses, et dégager une agréable odeur de réglisse ou d’anis. Choisissez de préférence des petits bulbes, qui sont nettement plus tendres que les gros. Les feuilles, lorsqu’elles sont présentes, devraient être bien vertes et fraîches. |
| conservation | Au réfrigérateur : quelques jours dans un contenant hermétique. Consommez-le le plus rapidement possible, car il perd rapidement sa saveur. |
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