BentoBento
Frais
929
Longue conservation
412
Produits en vente
5
Surgelé
9
Ustensiles
2
Vins
1247
Non classé
10
Découpé dans la poitrine de l’animal, le magret de canard est un des morceaux les plus nobles du volatile. Cette pièce issue du muscle pectoral peut prétendre à l’appellation magret si elle provient d’un canard élevé pour son foie gras. Ce morceau est estampillé filet lorsqu’il est provient d’une viande maigre. Il est préférable de choisir le magret afin de déguster une viande tendre et goûteuse.
| quantity | 150 |
|---|---|
| unit | g |
| préparation | Pensez à sortir le magret du réfrigérateur une demi-heure avant de le cuisiner afin qu’il puisse s’adapter à la température ambiante. |
| cuisson | Avant de le passer à la poêle, il est conseillé de réaliser un quadrillage côté chair à l’aide d’un couteau et de cuire quelques minutes chaque face. Pour les adeptes du sucré-salé, l’acidité des agrumes ou la douceur du miel sublimera votre repas. En été, régalez-vous tout en profitant des plaisirs des grillades, testez la cuisson du magret au barbecue. Une fois cuit, laissez reposer durant une dizaine de minutes afin que la chair s’attendrisse. |
| consevation | Le canard supporte la congélation (6 mois pour les découpes, 12 mois entier). Frais, il se consomme dans les 2 à 3 jours. |
| source | https://www.weboucherie.fr/edito/volailles/canard/magret-de-canard, https://www.academiedugout.fr/ingredients/canard_964 |
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