Description
Les pousses de soja apportent des antioxydants et sont une bonne source de vitamine B9. Cette dernière étant hydrosoluble, il sera préférable de les consommer crues afin de bénéficier de tous les atouts santé.
Pousses de soja
Additional information
| choice | Les pousses soja (de haricots mungo) se trouvent en vrac, en barquettes, en sachets ou encore en conserve. Les pousses de soja mesurent 7 à 8 cm sont fermes et craquantes. Choisissez vos pousses de soja bien blanches et brillantes avec la pointe jaune vif. Si vos pousses de soja cassent avec un bruit sec, c'est un signe de fraicheur. |
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| conservation | Elles doivent être conservées à l'abri de la lumière sinon les pousses vont verdir. Les pousses de soja se conservent peu, pas plus de 1 à 2 jours stockées à température ambiante. Les déposer au réfrigérateur dans le bac à légumes permettra de les conserver jusqu'à 5 jours. Très riches en eau, elles sont plus à risque de contamination bactérienne si la température est trop élevée. Veillez à ce que le bout ne soit pas marron et qu'aucune odeur ne se dégage lors de l'ouverture de l'emballage. |
| nutriments | energy:23.64kcal, water:91.7g, proteins:2.57g, carbohydrates:3.4g, lipids:<0.5g, dietary-fiber:1.7g, calcium:16mg, iron:0.4g, potassium:120mg, vitaminB9:61.3mg, vitaminC:4.13mg |
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