Description
Installé en en Côte Roannaise, vignoble situé le plus au sud du Val de Loire, à proximité de la source du fleuve, le domaine des Pothiers cultive en biodynamie ses vignes, plantées sur des coteaux granitiques entre 400 et 600 mètres d’altitude. L’AOC Côte Roannaise étant réservée aux rouges et aux rosés, les blancs sont proposés en IGP Urfé. C’est le cas de ce chardonnay, dont les baies ont été vendangées à la main, permettant une sélection à la vigne, puis pressées directement. n Après un débourbage léger, les fermentations se déroulent à basse température, grâce aux levures indigènes, en fûts de 500 litres et en foudres. S’ensuivent 11 mois d’élevage en foudres et larges fûts, donnant naissance à un vin gourmand, au nez de fruits jaunes et de fleurs blanches, à la bouche opulente, ronde et bien fruitée. Un chardonnay bien mûr, qui pourra vieillir une dizaine d’années, et accompagner avec délice une daurade au four.
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