Arbois Trousseau Domaine de la Pinte 2018

Description

Cette cuvée de trousseau provient de raisins cultivés en biodynamie sur un sol de marnes rouges, avec quelques veines de marnes bleues. Les vendanges sont manuelles et totalement égrappées. Les fermentations sont spontanées et la cuvaison dure environ un mois. L’élevage dure environ 6 mois 1/2 et se fait en foudre de 50 hl. Ce vin n’est pas filtré et très peu sulfité (so2 total = 20 mg/l). Le vin offre des arômes très fruités et des notes fumées et épicées et en bouche, il est bien équilibré entre la structure tannique et la fraîcheur, la jolie matière. Ce vin s’accorde particulièrement bien avec les viandes rouges (grâce à ses tanins) comme l’agneau ou le canard. Appréciable dès aujourd’hui, il peut aussi patienter quelques années en cave.