Beaujolais Amour Vache Vin Noé 2021

Description

Jonathan Purcell, californien amoureux du vin et formé à Beaune (Bourgogne) nous propose ici une micro cuvée uniquement composée de gamay, un cépage emblématique de la région viticole du Beaujolais. Amour Vache, le nom de cette cuvée, est un clin d’œil fait aux difficultés rencontrées pendant la vinification, le vin étant passé par des phases souvent difficiles à apprécier. Toutefois, le résultat est là et, aujourd’hui, le vin est une des cuvées préférées du vigneron. n Vinifié sans sulfite grâce, notamment, à une fermentation enclenchée par les levures indigènes et sans aucun additifs, le vin est aussi le fruit de la macération de deux semaines environ des raisins. Ceux-ci ont été transférés par gravité, sans utilisation de pompe. n Ce travail naturel et respectueux de la matière première donne naissance à un joli gamay aux notes de cerise et de framboise. La bouche gourmande de fruits rouges offre des tannins souples et une acidité vivifiante. A déguster sans attendre.