Cahors Clos Triguedina Au Coin du Bois Jean-Luc Baldès 2013

Description

Au Coin du Bois fait également partie de la trilogie des parcellaires de Jean-Luc Baldès qui a étudié à Beaune, au cœur des fameux Climats de Bourgogne. C’est sur les 4 niveaux des fameuses terrasses de Cahors, au-dessus des méandres du Lot (et notamment sur les 2ème, 3ème et 4ème terrasses), qu’il considère que des grands vins de terroir peuvent voir le jour en raison de leur exposition, leur sol… n Ici, nous sommes justement sur la seconde terrasse, où des raisins 100% malbec poussent sur un sol d’argiles rouges reposant sur une couche calcaire, soignés par les travaux du vigneron selon des principes propres à la certification HVE. La vinification traditionnelle et soignée ainsi que l’élevage d’un an en fûts de chêne ont engendré un vin rouge riche en notes de fruits rouges et noirs, et anobli par des tanins fins. C’est également avec de belles viandes rouges que nous vous conseillons de le marier, ou avec un joli plateau de fromages.