Description
Aussi bien vin d’apéritif que de gastronomie, ce chignin-bergeron séduit toujours par sa robe jaune pâle. Le bergeron, qui n’est autre que le nom local de la roussanne (cépage rhodanien par excellence), se dévoile dans un registre complexe et puissant de fruits exotiques et d’abricot. Ample, mais délicat à la fois, il s’achève longuement, permettant ainsi de soutenir de beaux mets gastronomiques. Pour ce faire, le domaine a privilégié des vendanges manuelles par tris successifs, une fermentation malolactique et un élevage en cuve inox de 8 mois.
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