Description
Le cédrat, fruit du cédratier, est plus souvent consommé pour son écorce épaisse que pour son jus peu abondant. Cette écorce est utilisée en confiture et en pâte de fruits. Son zeste en petite quantité peut assaisonner les plats de viandes blanches ou être ajouté à un plat de pâtes fraiches ou à une salade d’endives et de fenouils.








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