| nutriments |
energy:205kcal, water:70.3g, proteins:1.56g, carbohydrates:0.83g, lipids:20.6g, sugars:0.4g, dietary-fiber:3.6g, saturatedFA:4.51g, monounsaturated fatty acid:12.3g, polyunsaturated-fatty-acids:2.83g, oleic- acid:8.72g, Linoleic- acid:2.68g, α-linolenic-acid:0.15g, cholesterol:<0.5mg, calcium:9.4mg, copper:0.18mg, iron:0.34mg, magnesium:21mg, manganese:0.2mg, phosphorus:38mg, potassium:430mg, selenium:<20mcg, sodium:6mg, zinc:0.43mg, beta-carotene:<5mcg, vitaminD:0mcg, vitaminE:2.23mg, vitaminK1:14.5mcg, vitaminC:<0.5mg, vitaminB1:0.052mg, vitaminB2:0.037mg, vitaminB3:1.56mg, vitaminB5:1.07mg, vitaminB6:0.17mg, vitaminB9:70.4mcg, vitaminB12:0mcg
|
| conservation |
Les avocats arrivent souvent encore verts sur nos marchés, ce qui n'est pas nécessairement un inconvénient, car on peut facilement les faire mûrir à la température de la pièce en les gardant dans un sac de papier brun. Si l’on veut accélérer le processus, on met une pomme dans le sac : en dégageant de l'éthylène, elle fera mûrir les fruits, qui devraient être prêts à consommer deux à cinq jours plus tard.
Au cas où l'on disposerait de surplus, il est possible de congeler l'avocat. On le transformera d’abord en purée, car il se congèle mal lorsqu'il se présente entier ou coupé en tranches. Lavez le fruit, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, enlevez le noyau, pelez et écrasez la chair, et ajoutez-lui du jus de citron (environ une cuillerée à soupe pour deux avocats). Mettez la purée dans un contenant rigide en laissant un centimètre de vide et congelez. Ne pas conserver plus de cinq mois au congélateur.
|
Reviews
There are no reviews yet.