Crevette rose

Description

La crevette fait partie des décapodes marcheurs, famille qui rassemble aussi le crabe, le homard, la langouste et la langoustine. Elle se trouve dans toutes les mers du monde, et il en existe environ 2 000 espèces. Le corps d’une crevette comprend deux parties : – le céphalothorax, communément nommé la « tête » ; là se trouvent les dents, les organes sensitifs (yeux et antennes) et quatre paires de pattes marcheuses qui lui permettent de se déplacer sur les fonds sableux ; la première paire de ces pattes se termine par des pinces plus ou moins développées selon les espèces ; – l’abdomen, que l’on appelle habituellement la « queue » ; c’est la partie comestible ; il est articulé et muni de deux pattes nageuses. Le tout est recouvert d’une carapace dont la couleur varie selon les espèces. La crevette fait l’objet d’une pêche intense et industrielle. Elle est tout aussi intensément élevée en aquaculture.