Description
Le poireau fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail. C’est un légume résistant que l’on retrouve toute l’année sur les étals des marchés. Sa saveur subtile et délicate agrémente à merveille les soupes et les salades.
Poireau
Additional information
| quantity | 1 |
|---|---|
| unit | u |
| jp_locations | 千葉県, 埼玉県, 茨城県, 北海道, 群馬県, 大分県, 長野県, 秋田県, 青森県, 鳥取県, 栃木県, 福島県, 宮城県, 山形県, 静岡県, 新潟県, 神奈川県, 広島県, 京都府, 愛知県, 岩手県, 鹿児島県, 福岡県, 大阪府, 兵庫県, 熊本県, 三重県, 香川県, 徳島県, 奈良県, 高知県, 長崎県, 佐賀県, 岐阜県, 富山県, 宮崎県, 岡山県, 愛媛県, 島根県, 福井県, 石川県 |
| nutriments | energy:25kcal, water:92g, proteins:1.1g, carbohydrates:3g, lipids:0.2g, dietary-fiber:3.2g, calcium:25.6mg, copper:0.12mg, iron:0.34mg, iodine:10mcg, magnesium:8.45mg, manganese:0.075mg, phosphorus:20mg, potassium:151mg, selenium:10mcg, sodium:5.8mg, zinc:0.1mg, beta-carotene:94mcg, vitaminE:0.5mg, vitaminK1:25.4mcg, vitaminC:1.3mg, vitaminB1:0.05mg, vitaminB2:0.05mg, vitaminB3:0.05mg, vitaminB5:0.05mg, vitaminB6:0.06mg, vitaminB9:21.2mcg |
| choice | La tige du poireau doit être droite, charnue, ferme, d'un blanc brillant, sans taches brunâtres. Les feuilles devraient être bien vertes, ni flétries, ni jaunies, ni desséchées. |
| conservation | Au réfrigérateur : à des températures proches du point de congélation et à une humidité relative élevée, le poireau peut se conserver de deux à trois mois. Ses feuilles jauniront probablement, mais le blanc restera sain. Par contre, le petit poireau de primeur ne se conserve qu'une ou deux semaines au réfrigérateur. Au congélateur : coupez en rondelles et faites blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante avant de les congeler. Pensez à congeler une partie des feuilles vertes pour les bouillons. |
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