BentoBento
Frais
929
Longue conservation
412
Produits en vente
5
Surgelé
9
Ustensiles
2
Vins
1247
Non classé
10
Polyvalentes, elles se prêtent à des préparations inspirées des grandes cuisines du monde. Ajoutez-y des fines herbes, du safran, du cari, de l’ail, de la tomate, ou du lait de coco. Faciles à préparer, elles peuvent transformer un plat simple en un repas gastronomique. Les moules d’élevage se consomment toute l’année tandis que les moules sauvages sont récoltées et consommées durant les mois de mars, avril, mai, octobre et novembre, lorsque l’eau de l’océan est froide.
| quantity | 200 |
|---|---|
| unit | g |
| source | https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=moule_nu |
| choice | Il existe plusieurs variétés de moules qui peuvent être aussi bien sauvages que d'élevage. Si l’on cueille encore la moule sauvage en divers endroits de la planète, la moule cultivée gagne en popularité, du fait qu'elle est généralement plus grosse et plus charnue, et que sa chair contient moins de sable et de fin gravier. Les principales espèces cultivées sont la moule bleue de l'Atlantique, (M. edulis), la moule bleue de la Méditerranée (M. galloprovincialis), la moule bleue du Pacifique (M. trossulus) et la moule verte asiatique (Perna viridis). |
| conservation | -Réfrigérateur : il est toujours préférable de consommer les moules fraîches en coquille le jour de leur achat. À défaut, elles pourront se conserver deux jours au réfrigérateur dans un contenant recouvert d'un linge humide, placé dans le bac à légumes. Les moules décortiquées, baignant dans leur liquide et placées dans un contenant fermé hermétiquement se conserveront un ou deux jours. -Congélateur : dans leur coquille ou décortiquées, elles se garderont trois mois, dans un contenant hermétique, avec leur liquide naturel. |
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