Alsace A bout de soufre Kientzler 2020

Description

Nouvelle cuvée d’André Kientzler, A Bout de Soufre est un assemblage d’un tiers de pinot gris, d’un tiers de sylvaner et d’un tiers de muscat vinifiés de façon naturelle, sans soufre. Cultivées selon des principes bio non certifiés, les vignes situées autour de Ribeauvillé sont enherbées un rang sur deux pour limiter leur vigueur. Les baies sont récoltées à la main, à parfaite maturité ; chaque parcelle pouvant être vendangées en plusieurs fois et chaque lot vinifié séparément. n A Bout de Soufre met en valeur les cépages phares du vignoble alsacien, dans un assemblage fruité et très frais. Derrière une couleur pâle, le vin dévoile des notes de pomme verte, de pêche, d’agrumes et de noisette avant d’évoluer vers une bouche charnue, sous tendue par une belle acidité qui créé une trame aérienne et épurée. Un très joli vin à boire dès maintenant, avec un sauté de porc au curry ou une aile de raie aux câpres.