Cardamome en poudre

Description

Originaire d’Inde, plus précisément de la côte de Malabar, la cardamome est la graine d’une plante vivace. Enfermée dans sa gousse verte, elle possède une saveur inimitable, chaude, poivrée et légèrement citronnée. Les graines sont brunes ou noires et collent légèrement. Cette épice, largement répandue dans la cuisine orientale, est une des plus chères du monde après le safran. Une petite quantité suffit à parfumer un plat ou relever une boisson.