Enoki

Description

Les champignons Enokitake poussent à l’origine à la base d’arbres à feuilles larges comme le micocoulier et le chêne konara. Les champignons enoki que vous voyez dans les magasins sont minces et d’un blanc laiteux, mais ils sont cultivés sur des lits fongiques. Depuis peu, des champignons bruns croisés avec des espèces sauvages sont également commercialisés.

Si vous le chauffez rapidement, vous pourrez profiter de sa texture croquante, et si vous le faites mijoter lentement, il aura une texture épaisse.