Description
独特の食感を持つレンコンは、煮物や天ぷらにするとおいしい食材です。お正月やお祝いの席でよく使われるのは、「見通しがきく」として昔から縁起物とされているから。レンコンは周年出回っていますが、旬は秋から冬にかけてです。また新レンコンは7月～9月上旬頃が旬です。
レンコン
Additional information
| quantity | 50 |
|---|---|
| unit | g |
| jp_locations | 茨城県, 徳島県, 佐賀県, 愛知県, 山口県 |
| choice | ふっくらと丸みがあって太く、皮にツヤがあり褐色～黄色の自然な色味のもの選びましょう。穴が小さくサイズがそろっていて肉厚なものが良品とされます。切り口が変色していたり、穴の内側が黒ずんでいるものは鮮度が落ちているので避けましょう。 |
| conservation | カットしたものはラップで包んで冷蔵庫の野菜室で保存します。両端に節がついているものは軽く湿らせた新聞紙で包んでポリ袋に入れるとよいでしょう。4～5日程度は持ちますが、カットしたものは2～3日を目安に。また7～9月頃の新レンコンは傷みやすいので、こちらも早めに使用しましょう。 適当な幅にカットして、かためにゆでたものを冷凍すれば1か月くらいは持ちます。水気があるとくっついてしまうので、しっかり水気をふき取ってからラップで包みましょう。 |
| nutriments | energy:66kcal, water:81.5g, Protein:1.9g, lipids:0.1g, dietary-fiber:2g, sodium:24mg, potassium:440mg, calcium:20mg, magnesium:16mg, phosphorus,:74mg, iron:0.5mg, beta-carotene:3mcg, vitaminE:0.6mg, vitaminB1:0.1mg, vitaminB2:0.01mg, niacin:0.4mg, vitaminB6:0.09mg, folic-acid:14mcg, pantothenic-acid:0.89mg, vitaminC:48mg |
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