Betteraves jaunes

Prenez soin de la choisir jeune et conservez-la bien, mais si vous la consommez trop tôt, son goût sera fade.
Si vous voulez être certain de bien choisir votre betterave jaune, ayez le réflexe de la tâter afin de vérifier qu’elle est mûre. S’il y a un toucher ferme, c’est qu’elle l’est assez. Lorsqu’elle est sans taches noires ni gerçures et qu’elle a une peau lisse et ferme, la betterave jaune est au meilleur de sa fraicheur.