Description
Située à l’extrémité du jambon et à la suite du filet, elle fait d’excellents rôtis.
Pointe de filet
Additional information
| quantity | 150 |
|---|---|
| unit | g |
| source | https://www.la-viande.fr/cuisine-achat/cuisiner-viande/cuisiner-porc/morceaux/pointe-filet |
| conservation | Elle se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, dans son emballage d’origine. Pour qu’elle soit bien tendre, il ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante. La viande de porc peut être congelée et se garde alors plusieurs mois au congélateur. Elle nécessite quelques heures de décongélation au réfrigérateur, avant la cuisson. |
| achat | A l’achat, la viande de porc doit être claire, légèrement rosée avec un grain serré et une graisse dense et bien blanche. |
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