Description
Le plat de côte excelle dans une potée à laquelle il donne toute sa saveur. Le traversest un morceau traditionnel de la choucroute. Il est aussi la vedette des barbecues : mariné puis grillé, il se déguste avec les doigts.
Plat de côtes
Additional information
| quantity | 150 |
|---|---|
| unit | g |
| source | https://www.la-viande.fr/cuisine-achat/cuisiner-viande/cuisiner-porc/morceaux/plat-cote-travers-porc |
| conservation | Elle se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, dans son emballage d’origine. Pour qu’elle soit bien tendre, il ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante. La viande de porc peut être congelée et se garde alors plusieurs mois au congélateur. Elle nécessite quelques heures de décongélation au réfrigérateur, avant la cuisson. |
| achat | A l’achat, la viande de porc doit être claire, légèrement rosée avec un grain serré et une graisse dense et bien blanche. |
Reviews
There are no reviews yet.