Brochet

Description

Le brochet est un poisson d’eau douce au corps fuselé, marbré de vert ou de brun sur le dos, et au ventre blanc. Il est couvert de fines écailles. Sa tête, allongée, possède une mâchoire munie de dents très acérées. Il vit dans les fleuves, les rivières et les lacs d’Europe, d’Amérique du Nord, d’Asie et aussi du Maroc. Sa chair est particulièrement fine, mais très fournie en arêtes tout aussi fines.

Nul ne sait pourquoi le brochet possède autant de surnoms selon les pays ou les régions où il vit : broc, bec, bec-de-canard, gros bec, béquet, brocheton, brochette, brouché, buché, filaton, flute, goulu, grand-bec, grand-gousier, lanceron, lançon, luceau, pognan, pogneau, poignard, sifflet, gobe poisson, fusil, requin de rivière ou d’eau douce. Mais dans beaucoup de pays, dont la France, le brochet est en voie de disparition en raison de la pollution des eaux, du bétonnage des rives de certains cours d’eau et de la destruction trop fréquente de ses lieux de reproduction ‒ dame brochet s’en va déposer ses œufs entre février et avril dans les herbes humides au bord des berges. Dans les Dombes, en France, des élevages existent afin de repeupler les rivières.