Pintade

Description

Son plumage est gris très foncé ponctué d’une multitude de petites taches blanches. La pintade a une crête cornée et, sur son cou, une peau nue, sans plumes qui lui donne un air un peu malheureux. Dessous, pendent deux barbillons rouges. Sa chair n’est pas blanche comme celle des autres volailles mais brune comme celle du gibier et sa saveur est aussi assez soutenue. La pintade domestiquée a gardé son caractère sauvage. Du coup, elle ne peut être élevée intensément comme les poulets. Différentes variétés de pintades existent, mais c’est la pintade grise ou pintade commune qui a été domestiquée et qui est élevée.