Saucisson chasseur

Description

Le saucisson chasseur et la saucisse chasseur, quelquefois simplement dénommés « chasseur », sont des spécialités charcutières de saucissons qui résultent d’un mélange entre de la viande maigre de porc (généralement de la poitrine) et de bœuf. Le saucisson est généralement emballé dans du cæcum de porc.
Cette charcuterie composée d’un hachis de viande maigre de porc et de bœuf à proportion à peu près égale.