Aloxe-Corton Vieilles vignes Jeanniard 2019

Description

Le domaine Jeanniard à Pernand-Vergelesses revendique la production de vins de terroir dont l’authenticité et la qualité sont placées au centre de l’équation. Cet aloxe-corton provient d’une parcelle de 0.59 ha sur terre rouge de type ferrugineuse. Les vignes sont âgées de 65 ans en moyenne. Après un tri à la vigne afin de garder uniquement les plus belles grappes, un éraflage est réalisé pour 80% de la vendange qui est encuvée pour une macération pré fermentaire à froid. Après fermentation, les vins sont entonnés et élevés pendant 11 mois dans des fûts renouvelés à hauteur de 20%. n Il en résulte un vin racé à la texture soyeuse, la bouche présente de belles notes de cerise et de mûre auxquelles s’ajoute une finale portée par des touches de réglisse. Le vin s’ouvrira après deux à trois ans de bouteille et pourra se garder jusqu’à 15 ans pour gagner en finesse. Déboucher cette bouteille pour accompagner un magret de canard ou un opéra en dessert sera un succès.