Bourgogne Lafarge (Domaine) 2019

Description

Le domaine Lafarge, situé à Volnay, produit l’un des vins les plus denses et soutenus de toute la Côte de Beaune. Sans aucun doute. Effectivement, ses vins ont souvent l’air des grands vins rouges d’autrefois en Bourgogne : austères, durs, aux tannins nombreux, mais à la matière dense et fine, qui, après une très longue attente, saura révéler toute la délicatesse du pinot noir. n Le domaine Lafarge continue donc à vinifier ses raisins dans ce sens, bien que les vins s’assouplissent désormais sans rien perdre de leur étonnante capacité de garde. n Ce simple bourgogne en apparence, aux arômes de fruits rouges, de sève, de ronce et à la bouche charnue, pulpeuse, mais d’une trame serrée et dense, saura donc se bonifier sur une dizaine voire une quinzaine ou une vingtaine d’années. Nous vous recommandons de le marier à des mets de caractère comme un saint-nectaire fermier affiné.