Description
Fruit d’un assemblage d’une majorité de grenache et de vieilles vignes de mourvèdre, cette cuvée est issue du terroir unique de galets roulés propre à Châteauneuf-du-Pape. Ce vin taillé pour la garde a été élaboré à partir d’une culture raisonnée. Les vignes sont vendangées manuellement, les raisins sont triés en arrivant en cave. Les vinifications sont parcellaires et se font avec les vendanges entières. Les fermentations se déclenchent naturellement. Les cuvaisons sont douces sans trop d’extraction. L’élevage dure 18 mois en demi-muids de quatre vins. n La collection Charles Guiraud dévoile une robe profonde. Ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de cuir témoignent d’un terroir particulièrement chaud et ensoleillé. Puissant, ce vin mérite de reposer quelques années en cave et d’être carafé au moins 2 heures avant son service. n Pour l’accord mets-vins n’hésitez pas à l’utiliser pour sublimer vos plus belles viandes. Il pourra être conservé une quinzaine d’années sans problème.
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