Description
La cuvée Tradition est issue du secteur nord de l’appellation, et du plateau de la Crau. La vendange est éraflée à 80%, et se trouve en macération pendant 21 à 28 jours avec pigeages quotidiens. L’élevage dure 12 mois, réparti entre les foudres (à 80%) et les barriques (à 20%, dont 1/3 de neuves). Au nez comme en bouche, le vin est gourmand, révélant des arômes de fruits noirs et de violette.
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