Description
Le Secret des Sabon ? Réaliser cette cuvée avec de vieux grenaches. Ceux-ci sont d’ailleurs soignés : récolte manuelle, tri minutieux, éraflage partiel, fermentation et macération thermorégulées pendant un mois. Des remontages quotidiens et quelques pigeages sont effectués avant un élevage de 18 mois en cuves tronconiques. Le résultat est profond, ample et généreux. Le grenache exprime avec élégance sa structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur.
Reviews
There are no reviews yet.