Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut AR Lenoble 2012

Description

Ce vin est issu de raisins plantés sur des parcelles du grand cru Chouilly. Réalisé à partir de 100% de chardonnay, ce blanc de blancs vient de la maison AR Lenoble, une petite maison dont l’histoire remonte à 1870. Le vignoble est certifié haute valeur environnementale (HVE). La culture de la vigne est respectueuse de l’environnement. n La vendange est manuelle (comme c’est le cas dans toute l’AOC). Les raisins sont triés avec soin et pressés dans un pressoir traditionnel en bois. A la suite des dégustations des jus, ceux-ci sont stockés en cuve inox, fûts de 225 litres ou foudres de 5.000 litres. Cette cuvée a connu près de 25% d’élevage sous-bois. La vinification est douce afin de préserver l’intégrité du terroir de Chouilly. Particularité de la maison : les vins de réserve sont à grande majorité conservés en magnum sous liège durant 4 ans. Le dosage est extra-brut : 2 grammes de sucre. n Servez ce vin frais, entre 9 et 12°C, pour accompagner un plat, comme un bar en croûte.