Cramant Extra Brut Philippe Lancelot 2015

Description

Cette cuvée est un assemblage des toutes les parcelles que le domaine possède à Cramant, grand cru de la Côte des Blancs, à l’exception de la parcelle des « Longues Verges ». L’ensemble ne représente pourtant qu’une surface totale de 1,75 hectares, couverte de chardonnays âgés d’une quarantaine d’années, plantés entre 1951 et 1989 et cultivés en biodynamie. Les vignes plongent profondément leurs racines dans ce terroir d’exception, produisant des vins droits, tendus, d’une grande élégance. Les baies sont vendangées à la main à maturité optimale, puis vinifiées en cuves inox et en barriques, avant un long vieillissement de 50 mois sur lattes. n L’équilibre remarquable de ce vin permet de ne pas y ajouter de liqueur de dosage, donnant naissance à un brut nature à la robe jaune pâle aux reflets verts, au nez d’agrumes et de brioche. La bouche, traversée de fines bulles, se montre crémeuse, soulignée par une minéralité presque crayeuse, avant une longue finale salivante.