Anjou Effusion Patrick Baudouin 2019

Description

Cette cuvée baptisée Effusion doit en réalité son nom aux roches volcaniques- et donc effusives- dont elles tirent leur origine. En effet, le chenin qui le compose provient de deux parcelles aux roches carbonifères. Planté dans les années 1990, il fait l’objet d’une culture biologique qui se traduit par un travail des sols afin de favoriser la vie microbienne. Ses rendements sont contrôlés et maîtrisés et les baies sont récoltées à la main par tries successives. L’idée étant, évidemment, de favoriser la maturité. n En cave, les raisins fermentent grâce aux levures indigènes. La fermentation malolactique est enclenchée spontanément et entièrement. Enfin, le vin est élevé en fûts bourguignons de plusieurs vins afin de laisser le chenin exprimer son identité organoleptique et le terroir dont il provient. n La dégustation nous dévoile un vin à la robe jaune pâle aux reflets dorés. On retrouve au nez des notes de fruits à chair blanche (pomme, poire), de fleur et d’agrume. Rond et vivifié par une acidité bien maîtrisée, il s’apprécie dès aujourd’hui et au cours des dix prochaines années. Les gourmets feront bien de le marier à des poissons d’eau douce ou des légumes de printemps.