Description
Nommée ainsi d’après la parcelle qui l’a vu naître, cette cuvée est issue de chenins plantés en 2009. Cette cuvée a bénéficié de l’influence de ce terroir marqué par une altération de schiste ocre talqueux, situé en pente douce, descendant vers la Loire. Travaillées selon des méthodes de l’agriculture bio et au cheval, les vignes produisent des baies vendangées à la main à maturité parfaite, puis doucement pressées. n En cave, le travail est tout aussi soigné, afin de préserver la matière première élevée avec attention. Ainsi, un élevage en fût bourguignon de 400 et 228 litres suit une fermentation lente, mais n’imprime pas une marque trop forte sur le vin, dont la palette aromatique est dominée par les fruits jaunes bien mûrs, des notes d’épices et de gingembre, et une belle minéralité. La bouche, elle, est tendue, affiche un beau volume et conserve une grande fraîcheur. Une belle réussite.
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