Montlouis-sur-Loire Les Vignes de Michel Le Rocher des Violettes 2019

Description

Michel, c’est en fait Michel Morin, à qui Xavier Weisskopf a racheté presque l’ensemble de ses vignes lors de son installation en 2005. Celui-ci avait cependant conservé une petite parcelle de 0,25 hectares pour continuer à y produire du vin avant de le vendre finalement au Rocher des Violettes, en 2017. n En réalité, les vignes de Michel sont en fait de très vieilles vignes de chenin implantées sur la parcelle du « Grand Poirier », à Montlouis sur Loire. Plantées en 1905, elles déploient leurs racines sur les sols argilo-sablonneux depuis plus près de 120 ans. Aujourd’hui cultivées en bio, elles produisent de très petits rendements de 25hl/ ha. Les baies vendangées à la main fermentent en fûts grâce aux levures indigènes pendant cinq à six mois. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois, en demi-muids de 500 litres, dans les caves troglodytes du domaines. Creusées dans le tuffeau, sa température y est constante toute l’année. n Il en résulte un vin à la très belle texture, à la finale sublimée par de beaux amers, où les vieilles vignes expriment à merveille ce terroir de la Loire.