Cabardès L’Esprit de Pennautier Nicolas et Miren de Lorgeril 2017

Description

Dans le fond de votre verre, c’est un rubis que vous pouvez admirer, une robe brillante. Si vous portez ce nectar à votre nez, vous apprécierez la complexité, la puissance et les notes de cuir de ce nectar. A la bouche, des saveurs fruitées, de l’élégance avant tout. Les tanins sont soyeux et souples. C’est bien l’Esprit de Pennautier que vous buvez. n C’est au sud de la Montagne Noire, à 300 mètres d’altitude et à flanc de coteaux que les raisins de syrah, de cabernet sauvignon et de merlot poussent. Les sols y sont rocailleux, argilo calcaires. Une fois vendangés à la main, les raisins sont menés au chai pour être triés. Commence alors la fermentation et une macération de 25 jours avant un élevage de 10 à 12 mois, dans des barriques à 60% neuves.