Faugères Jadis Domaine Léon Barral 2019

Description

Avec la cuvée Jadis, l’amateur découvre un vin d’une grande profondeur, à l’image de l’état d’esprit de Didier Barral, vigneron et vinificateur du domaine familial, Léon Barral. En effet, celui-ci dévoile un bon sens paysan toujours poussé au maximum. Ainsi, si les vignes sont cultivées selon des principes biologiques et biodynamiques, elles font aussi partie intégrante d’un système de polyculture. De fait, au domaine, la culture végétale se mêle à celle animale. Vaches, cochons, culture du blé ainsi qu’entretien de haies et de chênes verts sont au programme. n Cette cuvée est un assemblage de carignan majoritaire à 50% et complété de syrah à 40% et de grenache, à 10%. Ces variétés typiques du sud sont cultivées sur des coteaux pentus exposés plein sud et schisteux. Si elles s’épanouissent sous un climat méditerranéen, elles sont abritées par les contreforts cévenols. Après des vendanges manuelles, les baies macèrent longuement et font l’objet d’une vinification naturelle. Le vin est ensuite élevé deux ans en fûts. Nous vous recommandons cette cuvée qui mérite d’être savourée après sept ou huit ans de garde. Vous apprécierez alors sa robe intense de laquelle s’échappent des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de cuir. Ainsi introduite, la bouche se déploie à travers une matière charnus marquée par des tanins fins et fondus.