Côtes du Roussillon Roc des Anges Reliefs Marjorie et Stéphane Gallet 2018

Description

Cultivées selon des principes biodynamiques, les grappes de carignan, grenache et syrah proviennent de vieilles vignes plantées sur des sols d’argile et de schistes anciens. Après les vendanges manuelles, en caissettes de 20 kilogrammes, les raisins sont vinifiés en grappes entières et fermentés en cuve béton, afin de préserver le fruité des baies. Le jus est ensuite élevé en foudre et en cuve béton pendant neuf mois. n Sa robe est d’une belle couleur sombre, violacée, qui donne un très bel aperçu de toute la complexité de ce cru . n Son nez et sa bouche sont empreints de notes fruitées et minérales, ainsi que de nuances de garrigue, soutenues par une belle fraicheur. Sa trame tannique bien assise gagne en sagesse avec le temps. Pur et charpenté, ce vin est taillé pour la garde. Il se laissera facilement oublier en cave pendant une dizaine d’années. Afin de profiter de tout son potentiel aromatique, servez-le à 17 degrés, accompagné de viandes tel qu’un agneau ou un bœuf grillé.