Description
Réalisée à partir de serine (une proche cousine de la syrah), cette cuvée est issue de vignes plantées sur un terroir de schistes avec argiles. Issue d’une sélection massale de pieds plantés à Saint-Joseph (Rhône Nord), Marjorie et Stéphane Galet ont failli l’arracher un nombre incalculable de fois, et pour cause ! Au lieu d’être efficace au bout de cinq à sept ans, il a fallu attendre par moins de 14 ans avant qu’elle ne s’adapte. Ce temps était nécessaire pour que la vigne plonge ses racines dans les couches profondes du sol. Aujourd’hui, elle livre un vin tactile, plein de finesse. Les tanins sont fondus et veloutés et le nez tire sur de délicieuses notes de fruits noirs et d’épices. Seul problème, les rendements sont très faibles et il n’y en a jamais assez. Pour l’accord mets vin, vous pourrez le marier avec n’importe laquelle de vos viandes. Et pour le potentiel de garde, comptez une dizaine d’années
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