IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Unic Marjorie et Stéphane Gallet 2020

Description

Cette cuvée parcellaire est issue de vignes de grenache plantées en 1991 sur des sols de schistes très filtrant similaires à des sols sablonneux. Les vignes sont cultivées en respectant les principes de la biodynamie et les vendanges sont réalisées à la main. Un soin tout particulier est apporté pour préserver l’intégrité du fruit jusqu’à la cuve. Les raisins sont vinifiés en grappes entières pour conserver toute la fraîcheur du fruit et sa délicatesse. On laisse bien évidemment le soin au levures indigènes de débuter et de conduire les fermentations afin de conserver toute l’identité du terroir qu’on retrouve dans le vin à travers une étoffe souple et sans démesure. Les tanins sont soyeux et parfaitement intégrés au reste de la bouche. La grenache apporte toute sa gourmandise et un fruité incomparable. C’est un vin si digeste qu’il peut se suffire à lui-même, même si vous gagnerez à l’accompagner d’une viande délicate. C’est un grand vin qui ne nécessite pas une garde très longue avant de pouvoir être apprécié à son apogée, comptez cinq ou six ans !