Côtes du Roussillon Clos des Fées Les Sorcières Hervé Bizeul 2021

Description

Hervé Bizeul s’est installé en 1997 dans la Vallée de l’Agly après avoir été jeune sommelier, restaurateur et écrivain dans le domaine du vin et de l’art de vivre. Il a été séduit par ce terroir composé d’une grande variété de pierres et de terres. n Sa cuvée Les Sorcières est déjà bien connue en rouge mais existe également en blanc. Il s’agit ni plus ni moin d’un assemblage de cépages sudistes comme le grenache blanc, le vermentino, la roussanne et le macabeu. Sa robe est d’une couleur or pâle aux reflets verts et son nez est complexe et puissant alliant des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et d’agrumes. La bouche est fraîche et fruitée, enrobée dans une matière souple. Force est de constater que sa finale dirigée par des saveurs d’agrumes amène une belle vivacité. Un vin idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer.