Alsace Hugel (Domaine) 2016

Description

Cette sélection parcellaire est née sur les terres argileuses et calcaires du vignoble de Pflostig que l’on retrouve à Riquewihr et qui lui conférent une grande profondeur. Les baies de pinot gris sont vendangées à la main en petits récipients pour assurer l’intégrité de la vendange, pressées puis fermentées en foudres et en cuves. 30% de la cuvée est élevée en vieux fûts bourguignons de six à dix vins, apportant une jolie rondeur, tout en préservant le fruité du vin. Après une légère filtration à l’embouteillage, les cuvées sont maturées quelques mois supplémentaires en bouteille dans les caves du domaine. n Paré d’une robe jaune pâle aux reflets verts, ce pinot gris révèle un nez franc, d’une grande complexité aromatique : des notes d’abricot, de pêche, de lys, de citron vert et un soupçon de miel se succèdent. La bouche suave, pulpeuse est équilibrée par une vivacité assumée, puis s’allonge en une note aérienne. Une très belle réussite à marier à des écrevisses.