Alsace Kastelberg Marc Kreydenweiss 2018

Description

Le riesling qui compose cette cuvée provient d’un terroir unique en Alsace ; un terroir de schistes noirs d’une superficie de 0,90 hectare. Les vignes y sont pentues, perchées à une altitude de 240 à 310 mètres, et âgées d’environ 50 ans. Pour le vigneron, il est le symbole même de la terre, de son âme, habitée par le travail des ancêtres qui l’ont façonnée. n Ce nectar est produit selon les principes de la biodynamie. La vinification a lieu en grappes entières, puis la fermentation a lieu par la simple action des levures indigènes. Place ensuite à un élevage en foudres de chêne, pendant une durée de 21 mois. n A la dégustation, ce nectar taillé pour une garde d’une dizaine d’années, détonne par la puissance de ses arômes, sa finesse et sa minéralité. Des notes d’épices et de fruits jaunes viendront chatouiller vos narines. Voici un vin qui gagnera à être servi avec des mets aux accents iodés.