Alsace Mue Barmes-Buecher 2020

Description

Mue est une nouvelle arrivée dans la gamme Barmés- Buecher, un vin de macération qui allie gewurztraminer et pinot gris pour un résultat surprenant, à la structure tannique marquée. Les raisins, cultivés en biodynamie, sont issus de plusieurs parcelles de ce domaine de 17 hectares, répartis en sept terroirs. Après la récolte manuelle, les baies macèrent plusieurs heures sur les peaux, conférant au jus couleur, arômes et structure. Après le pressurage, les levures indigènes enclenchent les fermentations, et le vin est élevé quelques mois sur les lies. n Un vin orange donc, à la robe saumonée, au profil tonique et chaleureux, au bouquet aromatique de framboise, de fleurs blanches, d’épices douces et de garrigue. Sa texture vineuse et délicate, équilibrée par une fine acidité se prolonge en de beaux amers. Une autre vision de l’Alsace, qui sera parfaitement à l’aise pour accompagner des plats épicés ou des fromages à pâte dure.