Description
Riesling et pinot gris sont des cépages typiquement alsaciens complantés et cultivés avec soin selon des principes biodynamiques sur les lieux-dits Rosenbourg et Engelsreben, au sein du finage de Riquewihr. Ceux-ci se définissent par une trame superficielle de silice reposant sur des marnes profondes. Cette géologie influence indéniablement ce vin qui se montre à la fois salivant, dense et quelque peu renfermé dans sa jeunesse. Aussi, une garde d’une dizaine d’années en cave lui est recommandée afin d’en apprécier la complexité et la profondeur qui s’en dégagent. Les amateurs de poissons songeront à l’accorder à une variété noble. Autrement, ce vin accompagne élégamment des mets de légumes.
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