Description
Cette cuvée baptisée Rotenberg est le fruit de la complantation de différents cépages comme le riesling et les pinots. Ceux-ci ont été cultivés avec soin, selon des principes biodynamiques, par un domaine familial qui fait figure d’exception au sein du vignoble alsacien ou les monocépages sont légion. Ces variétés ont puisé leurs lettres de noblesse dans des sols rouges marqués par le fer, à forte teneur en calcaire. Ils ont non seulement bénéficié d’une exposition vers l’est mais aussi de l’influence d’un climat solaire. n La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté de notes d’agrumes et de fruit confits. Tendre et séducteur, il témoigne d’une grande tension et d’une énergie séduisante. Sachez enfin que ce vin gagne à reposer quelques années en cave pour livrer tout son potentiel. n Les amateurs l’apprécieront volontiers avec des mets comme un risotto aux morilles, un flan aux asperges et au saumon ou une truite aux amandes.
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