Description
Les Terres du Prince est issu de deux parcelles bien distinctes : Les Vielles Vignes Clos des Capucins, terroir de graves, au sol sablo-limoneux sur assise de galets, et la parcelle de Cuvée Laurence, au pied du lieu-dit Altenbourg, sur un terroir à dominance marno-calcaire. n Certifié bio et biodynamique, le domaine récolte les raisins à la main à maturité optimale pour intensifier l’expression aromatique et la structure des vins. Le pressurage doux et lent en grappes entières en pressoirs pneumatiques permet la meilleure expression du terroir. L’élevage est généralement réalisé en vieux foudres en chênes, la cuvée ne subit aucun soutirage et aucuns sulfites ne sont ajoutés à ceux qui existent naturellement dans les raisins. n A la dégustation, le nez est délicat se développe sur des arômes de fruits du verger et de fleurs blanches. Au palais, la bouche révèle une belle structure, une grande pureté aromatique offrant un beau contraste entre la fraîcheur de l’acidité et la maturité du fruit.
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