Pinot Gris Clos Jebsal Zind-Humbrecht (Domaine) 2013

Description

Pour la petite histoire, ce pinot gris clos jebsal provient d’un petit lieu-dit d’1.3 hectare reconstitué par Léonard Humbrech (vignes plantées en 1983). Son escarpement et la petitesse des parcelles rendent sa culture difficile. Toutefois, ce terroir marneux est propice à la production de vins moelleux, voire liquoreux. Les rendements sont maîtrisés (30 hectolitres/hectare). La vigne est cultivée de manière biodynamique (certification depuis 1997-1998) et à la main. n Ici, le domaine signe un pinot gris, vinifié avec peu d’intervention, à la robe jaune soutenue qui exprime des arômes gourmands de surmaturité. Ceux-ci se traduisent par des notes de miel, de fruits confits, de coing et de figue. La bouche est ronde et onctueuse, sublimée par une belle acidité et une trame minérale rafraîchissante. n Ce vin a un excellent potentiel de garde, pouvant aller jusqu’à 25 ans au moins après le millésime. Servez-le à 9°C avec un risotto au safran, une poêlée de foie gras ou un tajine au citron confit.