Arbois Ingénu Pinot Noir Ratapoil 2018

Description

En ouvrant cette bouteille, vous découvrirez un nez gourmand et subtil, de fruits rouges comme la framboise ou la cerise. La bouche souple, est gourmande, toute en légèreté, sur la fraîcheur du fruit croquant. C’est une véritable explosion des sens que ce vin produit à partir du pinot noir, sur la commune de Molamboz. La vigne est âgée d’une trentaine d’années, et est issue d’un sol argilo-calcaire. Les vendanges se font manuellement, avant que la récolte ne soit égrappée. Après une macération de 15 jours, la cuvée est élevée durant un an en cuve inox sans chaptalisation. Le soufre n’est utilisé que lorsqu’il est vraiment indispensable, et dans des quantités minimes. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Nous vous conseillons de boire ce vin sans trop tarder, même s’il supporte très bien quelques années, lorsqu’il est bien conservé en cave. Pourquoi ne pas ouvrir ce flacon avec une délicieuse terrine de foie de volaille ?