Arbois Ploussard de l’Ami Karl Domaine de la Pinte 2020

Description

Il s’agit là d’une cuvée parcellaire sur laquelle poussent de vieilles vignes de poulsard, sur un sol de marnes rouges du Trias. Les raisins, cultivés en biodynamie, sont vendangés manuellement et totalement éraflés. La cuvaison dure environ un mois et les fermentations démarrent avec les seules levures indigènes. Quelques légers remontages sont faits et la fermentation malolactique est réalisée. L’élevage se fait en cuves et dure environ 6 mois. Ce vin est non filtré et contient environ 22 mg/l de So2 total. Dans le verre, le vin arbore une jolie robe rouge grenat et livre des arômes très gourmands de fruits rouges acidulés, typiques de ce cépage, ainsi que des notes de réglisse. La bouche est fruitée, fraîche et acidulée, élégante, dévoilant de subtils tanins. Ce vin accompagnera très bien les plats simples comme les charcuteries ou les grillades. On vous recommande de déguster cette cuvée sans plus attendre, sur la fraîcheur du fruit, mais il peut aussi se garder jusqu’à huit ans.