Beaujolais La Platière Chasselay 2019

Description

Domaine partenaire d’iDealwine, la propriété familiale Chasselay nous propose ici ce beaujolais baptisé La Platière. Le gamay qui le compose provient en effet d’un lieu-dit éponyme et court sur une surface de 67 ares. Agé de plus de 55 ans, il bénéficie de l’influence des sols d’argile et de calcaire et d’une culture saine. En cave, il fait l’objet d’une cuvaison de 15 jours. La vendange n’est pas totalement égrappée, seulement à hauteur de 80%. Les fermentations sont naturelles dans la mesure où les levures indigènes les enclenchent. Les températures sont contrôlées à 17°C afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse du cépage. Le vin est enfin élevé en fûts de chêne. Nous vous recommandons de savourer ce vin légèrement frais au cours de ses huit premières années. Accompagnez-le de mets savoureux. Il vous séduira alors par sa jolie robe rubis teintée de reflets pourpres. De celle-ci s’échappent des notes de petits fruits rouges, de fruits cuits, de vanille et d’épices douces. Structuré par des tanins fins, il persiste assez longuement en bouche. Sachez qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, un gratin de tomates anciennes et d’aubergines ou encore un canard aux olives vertes et noires lui siéront à merveille.